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原料与营养
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烹饪原料使用价值的高低主要取决于安全性，营养型，可口性三个方面。
（A）对
（B）错
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1
又称为千金菜的是( )。
2
把牛奶分离后，所得的稀奶油再经成熟、搅拌、压炼而成的乳制品是:
3
金华猪属于:
4
束缚水是不能作为溶质的溶剂的。
5
“乳扇”是云南少数民族所食用的食品。
6
畜类原料的碳水化合物主要以淀粉形式存在。
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