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原料与营养
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牛百叶是指( )。
（A）瘤胃
（B）瓣胃
（C）网胃
（D）皱胃
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1
辣味在烹调中不能独立存在，需与其他味合作，才能使用。
2
所有的烹饪原料都是含水量越高越好。
3
鱼类冷藏的温度视不同情况而定，一般应控制在____以下。
4
黄粱是高粱的别称，黄米是小米的别名。
5
结球甘蓝是指( )。
6
( )是谷类的主要部位，是谷物粮食的主要食用部位。
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