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原料与营养
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牛百叶是指( )。
（A）瘤胃
（B）瓣胃
（C）网胃
（D）皱胃
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1
烹饪原料的食用价值越高，其品质就越好。
2
建议成人食用糖最好每日小于20克，每日食用盐的用量最好小于6克。
3
肉品腐败的前奏是( )。
4
黄鱼鲞背开漂洗后晒干的称“淡鲞”质优。洗后直接晒干的称“老鲞”，整条盐渍后晒干的称“瓜鲞”。
5
人体水的来源包括饮水，食物水和代谢水。
6
不属于我国传统灌肠肉制品中比较有名的香肠品种是:
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