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原料与营养
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在烹制中，极易被调味料或其他鲜美原料赋味，又称“百味肉”的是:
（A）猪肉
（B）牛肉
（C）羊肉
（D）兔肉
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1
享有“蔬菜之王”的美称的是:
2
阳澄湖大闸蟹中秋前后最肥美，它属于:
3
( )是谷类的主要部位，是谷物粮食的主要食用部位。
4
鲥鱼上市的最佳时节是端午节前后。
5
育龄有( )年的猪肉质最为鲜美。
6
蝤蛑肉质肥嫩，味鲜美，营养丰富，可食率达:
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