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原料与营养
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中国数量最多、分布最广的牛种是:
（A）牦牛
（B）水牛
（C）蒙古牛
（D）黄牛
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1
下列属于茎菜类的是( )。
2
食糖中质量最好的一种是绵白糖，颜色洁白，质地绵软、细腻。
3
瘦肉精属于_____污染
4
鱼类矿物质中( )的含量比家畜类多。
5
享有“蔬菜之王”的美称的是:
6
高温储存法常采用高温灭菌法和巴氏消毒法，主要是通过破坏细胞中的酶和微生物来达到保存的目的。
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