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2024中级餐饮食品安全
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多选题 :
食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度,如实记录食品的()等内容。
(A)名称、规格、数量
(B)生产日期或者生产批号、保质期
(C)供货者名称及联系方式
(D)进货日期
参考答案
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1
《中华人民共和国食品安全法》规定,国家食品药品监督管理部门负责()。
2
生产车间地面应使用不渗水、不吸水、无毒、光滑材料辅砌,应有适当坡度,在地面最低点设置地漏,以保证不积水。
3
粗加工、切配、餐用具清洗消毒和烹饪等需经常冲洗的场所及易潮湿的场所,应有()以上光滑、不吸水、浅色、耐用和易清洗的材料制成的墙裙。
4
能引起人体感染所需病原物的最低含量或数量称为最低感染剂量
5
省级以上食品药品监督管理部门可以组织开展食品安全()
6
()级人民政府食品药品监督管理部门对本区域工作负责,统一领导。
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