更多2024中级餐饮食品安全试题
- 1卫生标准操作规范是食品企业为了满足食品安全的要求，在卫生环境和加工过程等方面实施的具体规范。()
- 2黄曲霉毒素b1是目前为止发现的最强的致癌物质之一。
- 3对依法规定实施的检验结论有异议的,食品生产经营者可以向实施抽样检验的食品药品监督管理部门或者其上一级食品药品监督管理部门提出复检申请复检机构出具的复检结论为最终检验结论。复检机构与初检机构可以为同一机构。
- 4一下哪些情形影响食品冷藏。冷冻温度()
- 5食品企业厂区内主要路面应采用便于清洗的()铺设,路面平整,不积水,不起尘,其他裸露地面应绿化。
- 6当家畜、家禽因患病、饥饿、疲劳或其他原因导致抵抗力下降时，寄生于肠道内的沙门氏菌经淋巴系统进入血液，使禽畜血液、肌肉和内脏含有沙门氏菌，患原发沙门氏菌病。()
