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2024中级餐饮食品安全
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制作冷冻饮品时，熬料的温度应控制在多少，并持续15分钟
（A）100℃
（B） 95℃
（C）90℃
（D） 85℃
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1
制作冷冻饮品时，杀菌后应在应在4小时内将温度迅速冷却至多少温度以下,以防止未被杀灭或外界污染的微生物大量繁殖()。
2
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