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2024中级餐饮食品安全
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食品腐败变质的类型取决于()
（A）细菌菌相
（B）细菌来源
（C）菌落总数
（D）大肠菌群
参考答案
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1
河豚毒素含量最高的是河豚鱼的()
2
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3
制作冷冻饮品时，杀菌后应在应在4小时内将温度迅速冷却至多少温度以下,以防止未被杀灭或外界污染的微生物大量繁殖()。
4
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5
关于食物中的铅,下列说法正确的是()。
6
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