更多2024中级餐饮食品安全试题
- 1食品生产企业和食用农产品销售的记录和凭证保存期限均不得少于六个月。
- 2食品安全企业标准由企业制度，作为组织生产的依据在本企业适用，不需要办理其他手续。()
- 3当家畜、家禽因患病、饥饿、疲劳或其他原因导致抵抗力下降时，寄生于肠道内的沙门氏菌经淋巴系统进入血液，使禽畜血液、肌肉和内脏含有沙门氏菌，患原发沙门氏菌病。()
- 4社会共治是食品安全治理的一个新原则、新理念。在社会共治方面，强化了()等方面的规定。
- 5因报告、采样不及时或患者已用药,或其他技术和学术上的原因,而未能取得明确的实验室检验资料时,可判定为原因不明食物中毒。
- 6用化学消毒方法对餐具进行消毒的，应使用含有有效氯浓度为250mg/L(又称250ppm)以上餐饮具全部浸泡入液体中，作用时间()以上。
