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2024中级餐饮食品安全
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.抗坏血酸作为发色助剂，可减少发色剂的用量。
（A）对
（B）错
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1
利用新的食品原料生产食品,或者生产食品添加剂新品种,食品相关产品新品种,应当向()卫生行政部门扭交相关产品的安全性评估材料。
2
有关食品安全的法规、规章与《中华人民共和国食品安全法》的作用相同，法律效力也相同。()
3
产品固有特性，也称产品内在质量，包括下列内容，但除了()
4
蔬菜、水果等植物性食物冷藏的温度范围是0℃-10℃，最好在5℃一下贮存。()
5
以下哪一项是我国食品安全法律法规体系中的法律()。
6
当家畜、家禽因患病、饥饿、疲劳或其他原因导致抵抗力下降时，寄生于肠道内的沙门氏菌经淋巴系统进入血液，使禽畜血液、肌肉和内脏含有沙门氏菌，患原发沙门氏菌病。()
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