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2024中级餐饮食品安全
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从固定供应基地或供应商采购食品的,应当()。
(A)留存每笔供应清单
(B)查验、索取并留存供货方盖章(或签字)的许可证、营业执照
(C)查验、索取并留存供货方盖章(或签字)的产品合格证明文件
(D)以上都是
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1
目前认为四季豆的主要毒性成分是皂苷。()
2
含亚麻苦苷的是()。
3
霉菌的营养主要来源于碳水化合物,因此极易污染蔬菜。
4
县级以上地方人民政府负责制定本行政区域的食品安全事故应急预案,并报上一级人民政府备案。
5
从固定供应基地或供应商采购食品的,应当()。
6
食品添加剂的使用要求就是用量不超过《食品添加剂使用标准》规定限量。()
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