更多2024中级餐饮食品安全试题
- 1食品召回公告应当包括:食品生产者的名称、住所、法定代表人、具体负责人、联系电话、电子邮箱;食品名称、商标、规格、生产日期、批次;召回原因、等级、起止日期、区域范围;召回食品的处置措施、费用承担情况;相关食品生产经营者的义务和消费者退货及赔偿的流程。()
- 2食品生产许可证编号由SC和14位阿拉伯数字组成。数字从左至右依次为:3位()编码、2位省(自治区、直辖市)代码、2位市(地)代码、2位县(区)代码、4位顺序码、1位校验码。
- 3.抗坏血酸作为发色助剂，可减少发色剂的用量。
- 4食品除了要满足既营养又卫生的基本要求外,还要保证使用者的安全
- 5供餐单位给中小学校、托幼机构只能当餐加工，不得提前隔餐加工供给。()
- 6原粮中重金属和其他污染物的风险监测由国务院哪个部门负责组织开展。()
