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2024中级餐饮食品安全
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食品除了要满足既营养又卫生的基本要求外,还要保证使用者的安全
（A）对
（B）错
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1
调查食品安全事故，应当坚持实事求是、尊重科学的原则，及时、准确清查事故性质和原因，认定事故责任，提出整改措施。()
2
当家畜、家禽因患病、饥饿、疲劳或其他原因导致抵抗力下降时，寄生于肠道内的沙门氏菌经淋巴系统进入血液，使禽畜血液、肌肉和内脏含有沙门氏菌，患原发沙门氏菌病。()
3
《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定的“情节严重”包括但不限于下列情形()。
4
从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作
5
河豚鱼中毒的主要症状是
6
对于有腐败变质迹象的食品,应尽快冷冻。
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