更多2024中级餐饮食品安全试题
- 1卫生标准操作规范是食品企业为了满足食品安全的要求，在卫生环境和加工过程等方面实施的具体规范。()
- 2县级以上人民政府食品药品监督管理部门在食品安全监督管理工作中采用国家规定的快速检测方法食品进行抽查检测。但是抽查检测结果确定有关食品不符合食品安全标准的，不可以作为行政处罚的依据。()
- 3食品安全管理机构和人员职责要求包括()。
- 4县以上人民政府未履行食品安全责任,未及时消除重大食品安全隐患的,上级人民政府可以对其主要负责人进行责任约谈。
- 5国家卫生行政部门负责组织食品安全风险评估工作，食品安全风险评估不得向生产经营者收取费用，采集样品应当按照市场价格支付费用。
- 6用化学消毒方法对餐具进行消毒的，应使用含有有效氯浓度为250mg/L(又称250ppm)以上餐饮具全部浸泡入液体中，作用时间()以上。
