更多2024中级餐饮食品安全试题
- 1蔬菜、水果等植物性食物冷藏的温度范围是0℃-10℃，最好在5℃一下贮存。()
- 2吊白块的学名为甲醛次硫酸氢钠，虽然漂白效果很好，但不是食品添加剂，制止在食品中使用。()
- 3化学性食物中毒的特点是发病率、病死率通常较高，季节性和地区性均不明显。()
- 4()对本行政区域的食品安全监督管理工作负责，统一领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作以及食品安全突发事件应对工作。
- 5县级以上人民政府食品药品监督管理、质量监督部门履行各自食品安全监督管理职责，有权查封、扣押有证据证明不符合食品安全标准或者有证据证明存在安全隐患以及用于违法生产经营的食品、食品添加剂、食品相关产品。
- 6一下哪些情形影响食品冷藏。冷冻温度()
