更多2024中级餐饮食品安全试题
- 1当家畜、家禽因患病、饥饿、疲劳或其他原因导致抵抗力下降时，寄生于肠道内的沙门氏菌经淋巴系统进入血液，使禽畜血液、肌肉和内脏含有沙门氏菌，患原发沙门氏菌病。()
- 2肉类发生腐败变质后有恶臭，是由于下列哪种成分分解所致()
- 3事故单位在发生食品安全事故后，隐匿、伪造、毁灭有关证据的，责令停产停业，没收违法所得，最高可并处()元罚款;造成严重后果的，吊销许可证。
- 4食品药品监督管理部门准予变更《餐饮服务许可证》记载内容或者准予办理变更手续的，可以不颁发新的《餐饮服务许可证》，直接在原《餐饮服务许可证》上更改后盖章确认。()
- 5下列哪些区域不得设置下水明沟()。
- 6高级餐饮服务食品安全管理人员每年继续教育培训不少于()。
