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2024中级餐饮食品安全
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对肉毒梭芽孢杆菌有抑制作用的是()
（A）苯甲酸
（B）亚硝酸钠
（C）亚硫酸钠
（D）柠檬酸
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更多2024中级餐饮食品安全试题
1
食品安全是指食品不能对消费者带来损害和危害,侧重于过程。
2
牛乳消毒常采用()
3
国家食品安全风险监测计划应当将境内尚未制定食品安全标准的下列哪类食品及相关有害因素作为重点监测对象。 ()
4
生产车间地面应使用不渗水、不吸水、无毒、光滑材料辅砌,应有适当坡度,在地面最低点设置地漏,以保证不积水。
5
沿海地区比内陆地高发的细菌性食物中毒是()
6
以下不属于食品添加剂的()。
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