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2024中级餐饮食品安全
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真菌毒素对食品的污染属于()
（A）生物性污染
（B）化学性污染
（C）物理性污染
（D）以上都不是
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1
因报告、采样不及时或患者已用药,或其他技术和学术上的原因,而未能取得明确的实验室检验资料时,可判定为原因不明食物中毒。
2
食物中毒的诊断依据是()。
3
出口商品生产经营者应当保证其出口食品符合中国食品安全国家标准()
4
县级以上人民政府食品药品监督管理等部门未及时发现食品安全系统性风险，未及时消除监督管理区域的食品安全隐患的，本级人民政府可以其主要负责人进行责任约谈。()
5
食品中有机酸与罐壁金属接触发生化学反应而释出氢气,内部压力不断增加导致端盖受压凸出,叩击呈鼓音,穿洞有气体逸出,这是物理性胖听。
6
冷饮食品加工工艺要求水的硬度不宜过大,以免出现沉淀物。
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