首页->2024中级餐饮食品安全

找出以下正确的说法或做法:().

（A）食品如果污染了病原菌，彻底加热可安全食用

（B）烹饪中高温的唯一作用是灭杀食品中的微生物

（C）烹饪加工中可能发生食品安全问题就因未烧熟煮透

（D）冷藏方式备餐要求具有潜在危害的食品至少应在5℃以下温度保存