测量鸡类产品内部温度时,如果其中一块的温度低于165℉(74℃)时,应该怎么做?
(A)将它移到一边放置1分钟,再测试温度;如温度仍未达到,应丢弃整批产品。并查找原因,直至测试温度符合要求。
(B)将这块鸡块放入UHC中,待经理同意后提供给顾客
(C)丢弃整批炸制产品,重新开始制作
(D)丢弃这块鸡块
参考答案
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(A)将它移到一边放置1分钟,再测试温度;如温度仍未达到,应丢弃整批产品。并查找原因,直至测试温度符合要求。
(B)将这块鸡块放入UHC中,待经理同意后提供给顾客
(C)丢弃整批炸制产品,重新开始制作
(D)丢弃这块鸡块