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空气质量和通风应具有自然或机械通风手段，为了几个方面的需要，以下说法正确()

（A）尽量减少由空气造成的污染，例如，由气雾或飞沫造成的污染等

（B）控制周围环境温度，控制可能影响食品适应性的异味

（C）必要时对温度加以控制，以保证食品的安全性和适宜性

（D）以上都对