更多食品安全管理师试题
- 1禁止使用下列哪些肉类及其制品作为原料生产食品？( )
- 2根据《食品生产经营风险分级管理办法》，食品生产企业应当根据风险分级结果，改进和提高生产控制水平，加强落实食品安全主体责任。
- 3餐用具清洗消毒水池应专用，与食品原料清洁用具及接触非直接入口食品的工具容器清洗水池分开。水池应使用不锈钢或陶瓷等不透水材料制成，不易积垢并易于清洗。采用化学消毒的，至少设有()个专用水池。
- 4凉菜间是冷菜成品切配装盆的场所，冷菜的制作遵循的制度是()
- 5餐用具清洗消毒水池应专用，与食品原料清洁用具及接触非直接入口食品的工具容器清洗水池分开。水池应使用不锈钢或陶瓷等不透水材料制成，不易积垢并易于清洗。采用化学消毒的，至少设有()个专用水池。
- 6加工经营食品时，如果不是处理直接入口食品，以下哪一项并不是必须的要求： ()
