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食品安全管理师
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以下有关黄曲霉菌和其毒素的描述是正确()。
（A）黄曲霉菌一般容易寄生于花生、玉米、大米、小麦等谷物中
（B）紫外线能有效破坏黄曲霉毒素
（C）温度达180℃时，黄曲霉毒素会分解
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1
水禽蛋必须煮(B)方可食用。
2
食品生产经营应当符合食品安全标准，并()。
3
根据《中华人民共和国食品安全法实施条例》，下列关于回收食品的说法不正确的是()。
4
缺锌患者应该多食用()。
5
食品生产企业应当具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。
6
食品安全监督抽检的样品、抽样文书及相关资料可由被抽样食品生产企业自行送样和寄送文书。
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