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品酒师知识
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多选题 :
DMS的两种前体物质是()。
(A)硫甲基蛋氨酸(简称SMM)
(B)二甲基亚砜(简称DMSO)
(C)高丝氨酸
(D)二氧化硫
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1
以下口味中不属于基本口味的是()。
2
PVPP、硅胶、硅藻土只在每批次进货时进行品评即可。
3
感官品评的质量描述法常用于质量分析、研究、试验等。
4
PVPP、硅胶、硅藻土只在每批次进货时进行品评即可。
5
乙醛主要来自于丙酮酸,它在丙酮酸脱羧酶作用下,可逆形成乙醛和C02。
6
关于味觉的说法,正确的是()。
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