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品酒师知识
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多选题 :
DMS的两种前体物质是()。
（A）硫甲基蛋氨酸(简称SMM)
（B）二甲基亚砜(简称DMSO)
（C）高丝氨酸
（D）二氧化硫
参考答案
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1
啤酒被包装后通常产生不好的异味主要包括()和日光臭味。
2
品评成品酒有铁腥味，则可能是()导致。
3
品评员判断时极易受到外界信号的干扰，品评中常遇到的干扰不包括以下()。
4
乙醛在贮酒期可被亚硫酸盐固定，形成乙缩醛，使游离性乙醛减少。
5
促成“日光臭”味生成的光的波长范围为()nm。
6
违反《食品安全法》规定，构成犯罪的，依法追究()。
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