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品酒师知识
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违反《食品安全法》规定,构成犯罪的,依法追究()。
(A)道德谴责
(B)民事责任
(C)刑事责任
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1
配制三杯法(五杯法)样品时,可加入各种风味、口味物质,不同样品间差别不能太小。
2
乙醛主要来自于丙酮酸,它在丙酮酸脱羧酶作用下,可逆形成乙醛和C02。
3
品评室温度保持()℃。
4
乙偶姻和双乙酰实是同一物质。
5
下列属于感官品评电子仪器的有()。
6
配制三杯法(五杯法)样品时,可加入各种风味、口味物质,不同样品间差别不能太小。
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