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品酒师知识
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违反《食品安全法》规定，构成犯罪的，依法追究()。
（A）道德谴责
（B）民事责任
（C）刑事责任
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1
感官品评的排序法(顺位品评法)适合作为工厂的质量控制方法。
2
下列属于感官品评电子仪器的有()。
3
α-乙酰乳酸脱羧酶可以还原双乙酰。
4
涩味是由味蕾感觉到的。
5
冷贮酒品评中缺陷关键品评人认为存在：严重“一般缺陷”和明显或严重“较严重缺陷”生青味、双乙酰味、DMS 等及其它发酵产生的异杂味。则此批次的冷贮酒应该()。
6
食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。
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