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品酒师知识
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与酒接触包装材料零星退库样品贮藏时间超过()再使用前须品评。
（A）1周
（B）2周
（C）3周
（D）4周
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1
食品生产者可以适当采购或者使用接近食品安全标准的食品原料、食品相关产品。
2
以下加工助剂，生产啤酒产品中不可以使用的是()。
3
在正常啤酒发酵中，可发酵糖全部转化成酒精和水。
4
在安静、恒温、恒湿的环境条件下评酒比在嘈杂、震动的环境中评酒正确率高，品评环境对感官品评有很大的影响。
5
生产线稀释水品评要求连续生产每()小时品评一次。
6
乙醛在贮酒期可被亚硫酸盐固定，形成乙缩醛，使游离性乙醛减少。
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