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品酒师知识
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与酒接触包装材料零星退库样品贮藏时间超过()再使用前须品评。
（A）1周
（B）2周
（C）3周
（D）4周
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1
食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽。
2
对于管道样品的取样时需要根据管道情况排放管道和阀门存样()分钟。
3
感官品评灌装用CO2的冲洗水时，除有()感觉外，不应有其他异味。
4
啤酒中的多酚物质既是还原剂，又是氧化剂。
5
干加酒花法时酒花变化和酒花煮沸时变化不同，两种方法酿制啤酒的香味很容易鉴别。
6
A型感官品评又叫作()。
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