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品酒师知识
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对于管道样品的取样时需要根据管道情况排放管道和阀门存样()分钟。
(A)1-2
(B)1-3
(C)2-5
(D)5-6
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1
糖化过程中产生的风味主要有()以及苦味。
2
()较稳定,不会被日光催化断裂生成所谓的“日光臭”物质,这种啤酒可灌装于无色玻璃瓶中,并能增加泡沫。
3
品评成品酒有铁腥味,则可能是()导致。
4
感官品评灌装用CO2的冲洗水时,除有()感觉外,不应有其他异味。
5
关于品评心理,下列说法错误的是()。
6
酵母在厌氧条件下,可发酵性糖转化为酒精和二氧化碳。
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