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品酒师知识
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感官品评灌装用CO2的冲洗水时，除有()感觉外，不应有其他异味。
（A）空气味
（B）涩味
（C）酒精味
（D）碳酸气
参考答案
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1
感官品评灌装用CO2的冲洗水时，除有()感觉外，不应有其他异味。
2
()的风味强度在0.1～0.5FU之间，去除其中某一种这类风味化合物对啤酒风味的影响察觉不到。
3
品评员判断时极易受到外界信号的干扰，品评中常遇到的干扰不包括以下()。
4
啤酒生产过程不可使用的食品加工助剂有()。
5
无经验型品评员是感官品评人员中代表性最广泛的一类。
6
下列缺陷中属于严重缺陷的是()。
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