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品酒师知识
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感官品评灌装用CO2的冲洗水时，除有()感觉外，不应有其他异味。
（A）空气味
（B）涩味
（C）酒精味
（D）碳酸气
参考答案
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1
对于管道样品的取样时需要根据管道情况排放管道和阀门存样()分钟。
2
()的风味强度在0.1～0.5FU之间，去除其中某一种这类风味化合物对啤酒风味的影响察觉不到。
3
啤酒品评室相对湿度保持()为最佳。
4
感官品评灌装用CO2的冲洗水时，除有()感觉外，不应有其他异味。
5
关于品评心理，下列说法错误的是()。
6
高级醇主要在()阶段产生，所以和菌种、接种量有关。
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