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品酒师知识
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品评员判断时极易受到外界信号的干扰,品评中常遇到的干扰不包括以下()。
(A)题目的干扰
(B)优美风景的干扰
(C)临近人员自言自语的干扰
(D)交卷后室外议论的干扰
参考答案
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1
DMS的两种前体物质是()。
2
冷贮酒品评中缺陷关键品评人认为存在:严重“一般缺陷”和明显或严重“较严重缺陷”生青味、双乙酰味、DMS 等及其它发酵产生的异杂味。则此批次的冷贮酒应该()。
3
关于品评心理,下列说法错误的是()。
4
生产线稀释水品评要求连续生产每()小时品评一次。
5
啤酒被包装后通常产生不好的异味主要包括()和日光臭味。
6
舌面上各种感受味蕾的分布不同,对各种刺激的敏感度也不同。
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