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品酒师知识
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下列缺陷中属于严重缺陷的是()。
（A）双乙酰
（B）硫臭
（C）乙醛
（D）霉味
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1
明知产品不符合食品安全国家标准，仍销售的，属于()。
2
提高发酵压力，有利于降低高级醇含量，但乙醛生成量增加。
3
酵母白溶，产生酵母味，其有代表性的物质是()。
4
糖化过程中产生的风味主要有()以及苦味。
5
啤酒品评室相对湿度保持()为最佳。
6
人的感觉器官中，对啤酒品评起主要作用的是()。
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