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品酒师知识
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制定食品安全标准，应当以保障公众身体健康为宗旨，做到科学合理、安全可靠。
（A）对
（B）错
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1
风味物质的阈值不是一个固定的值，会随条件而变。
2
舌面上各种感受味蕾的分布不同，对各种刺激的敏感度也不同。
3
乙醛在贮酒期可被亚硫酸盐固定，形成乙缩醛，使游离性乙醛减少。
4
应对煮沸锅的二次蒸汽冷凝水进行感官品评，允许有麦汁味，不应有()。
5
对于管道样品的取样时需要根据管道情况排放管道和阀门存样()分钟。
6
啤酒生产过程不可使用的食品加工助剂有()。
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