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品酒师知识
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食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽。
（A）对
（B）错
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1
食品安全法及其实施条列要求食品生产企业必须建立的制度有()。
2
以下口味中不属于基本口味的是()。
3
增加麦汁通风量，会产生较多的高级醇和乙醛。
4
食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。
5
促成“日光臭”味生成的光的波长范围为()nm。
6
冷贮酒品评中缺陷关键品评人认为存在：严重“一般缺陷”和明显或严重“较严重缺陷”生青味、双乙酰味、DMS 等及其它发酵产生的异杂味。则此批次的冷贮酒应该()。
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