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品酒师知识
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食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽。
（A）对
（B）错
参考答案
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1
干加酒花法时酒花变化和酒花煮沸时变化不同，两种方法酿制啤酒的香味很容易鉴别。
2
人的味觉与温度密切相关，一般来说，人对各种滋味的敏感度随温度不同有不同的变化，在10～40°C时，敏感度几乎不变的是()味。
3
啤酒风味强度(FU)与被察觉程度有一定的对应关系。
4
涩味是由味蕾感觉到的。
5
感官品评的质量描述法常用于质量分析、研究、试验等。
6
食品生产许可证有效期内，现有工艺设备布局和工艺流程、主要生产设备设施、食品类别等事项发生变化，需要向原发证的食品药品监督管理部门提出变更申请。
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