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品酒师知识
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食品生产者可以适当采购或者使用接近食品安全标准的食品原料、食品相关产品。
（A）对
（B）错
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1
工厂应()对品评人员进行资质审核，择优聘任工厂品评评委。
2
糊化和糖化过程中搅拌次数太多，易溶入大量的氧，对啤酒风味不利。
3
食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。
4
下列因素中，有可能引起啤酒色度加深的因素有()。
5
冷贮酒品评中缺陷关键品评人认为存在：严重“一般缺陷”和明显或严重“较严重缺陷”生青味、双乙酰味、DMS 等及其它发酵产生的异杂味。则此批次的冷贮酒应该()。
6
与酒接触包装材料零星退库样品贮藏时间超过()再使用前须品评。
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