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品酒师知识
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啤酒中双乙酰含量高时使啤酒呈馊饭味，其含量的高低是啤酒成熟与否的决定性指标
（A）对
（B）错
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1
明知产品不符合食品安全国家标准，仍销售的，属于()。
2
品评甜味20℃时比10℃时敏感，45℃时没有37℃时敏感。
3
配制三杯法(五杯法)样品时，可加入各种风味、口味物质，不同样品间差别不能太小。
4
α-乙酰乳酸脱羧酶可以还原双乙酰。
5
DMS的两种前体物质是()。
6
违反《食品安全法》规定，构成犯罪的，依法追究()。
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