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品酒师知识
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脂肪酸是形成难闻的“陈米臭”的主要原因。
（A）对
（B）错
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1
感官品评灌装用CO2的冲洗水时，除有()感觉外，不应有其他异味。
2
与酒接触包装材料零星退库样品贮藏时间超过()再使用前须品评。
3
食品生产许可证有效期内，现有工艺设备布局和工艺流程、主要生产设备设施、食品类别等事项发生变化，需要向原发证的食品药品监督管理部门提出变更申请。
4
干加酒花法时酒花变化和酒花煮沸时变化不同，两种方法酿制啤酒的香味很容易鉴别。
5
在新产品开发前，首先要对市场进行调查，确定消费者喜爱的啤酒风格类型。
6
在正常啤酒发酵中，可发酵糖全部转化成酒精和水。
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