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品酒师知识
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舌面上各种感受味蕾的分布不同,对各种刺激的敏感度也不同。
(A)对
(B)错
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1
风味强度(FU值)与被察觉程度相对应,当FU值为()时,可以被察觉但是不能被一般的品尝者辨识。
2
啤酒品评室相对湿度保持()为最佳。
3
CIP最后一遍冲洗水品评允许有轻微消毒剂味。
4
酵母在厌氧条件下,可发酵性糖转化为酒精和二氧化碳。
5
无经验型品评员是感官品评人员中代表性最广泛的一类。
6
与酒接触包装材料零星退库样品贮藏时间超过()再使用前须品评。
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