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品酒师知识
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配制三杯法(五杯法)样品时，可加入各种风味、口味物质，不同样品间差别不能太小。
（A）对
（B）错
参考答案
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1
()的风味强度在0.1～0.5FU之间，去除其中某一种这类风味化合物对啤酒风味的影响察觉不到。
2
人的味觉与温度密切相关，一般来说，人对各种滋味的敏感度随温度不同有不同的变化，在10～40°C时，敏感度几乎不变的是()味。
3
干加酒花法时酒花变化和酒花煮沸时变化不同，两种方法酿制啤酒的香味很容易鉴别。
4
下列因素中，有可能引起啤酒色度加深的因素有()。
5
冷贮酒品评中缺陷关键品评人认为存在：严重“一般缺陷”和明显或严重“较严重缺陷”生青味、双乙酰味、DMS 等及其它发酵产生的异杂味。则此批次的冷贮酒应该()。
6
关于味觉的说法，正确的是()。
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