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品酒师知识
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味的消杀又称味的拮抗作用。
（A）对
（B）错
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1
制定食品安全标准，应当以保障公众身体健康为宗旨，做到科学合理、安全可靠。
2
糖化过程中产生的风味主要有()以及苦味。
3
工厂应()对品评人员进行资质审核，择优聘任工厂品评评委。
4
高级醇主要在()阶段产生，所以和菌种、接种量有关。
5
()是啤酒生青味的主要来源。
6
品评苦味和咸味的敏感度随温度升高而升高。
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