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品酒师知识
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糊化和糖化过程中搅拌次数太多，易溶入大量的氧，对啤酒风味不利。
（A）对
（B）错
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1
下列缺陷中属于严重缺陷的是()。
2
有味物质在口腔里维持一段时间后，感觉强度会发生变化。
3
有味物质在口腔里维持一段时间后，感觉强度会发生变化。
4
风味物质的阈值不是一个固定的值，会随条件而变。
5
在正常啤酒发酵中，可发酵糖全部转化成酒精和水。
6
有味物质在口腔里维持一段时间后，感觉强度会发生变化。
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