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品酒师知识
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制麦过程中，麦芽焙焦不足或焙焦过度都会产生异香。
（A）对
（B）错
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1
α-乙酰乳酸脱羧酶可以还原双乙酰。
2
对于管道样品的取样时需要根据管道情况排放管道和阀门存样()分钟。
3
风味强度(FU值)与被察觉程度相对应，当FU值为()时，可以被察觉但是不能被一般的品尝者辨识。
4
舌面上各种感受味蕾的分布不同，对各种刺激的敏感度也不同。
5
下列属于感官品评电子仪器的有()。
6
α-乙酰乳酸脱羧酶可以还原双乙酰。
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