多选题 : 申请中央厨房提交的保证食品安全的规章制度应当包括( )。
（A）加工制作场所环境及设施设备卫生管理制度
（B）关键环节操作规程
（C）食品添加剂使用管理制度
（D）食品检验制度
参考答案
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- 1()对食品标签、说明书的内容负责。
- 2食品生产企业应当依法配备食品安全管理人员，是否需要考核，可由企业自行要求。
- 3食品生产企业应当制定食品安全风险管控清单，建立健全日管控、周排查、月调度工作制度和机制。
- 4食品安全总监或者食品安全员每周至少组织( )风险隐患排查，分析研判食品安全管理情况，研究解决日管控中发现的问题，形成《每周食品安全排查治理报告》。
- 5发生食品安全事故后，任何单位和个人不得()
- 6食品销售企业应当按照要求建立《每日食品安全检查记录》、《每周食品安全排查治理报告》和《每月食品安全调度会议纪要》。文件名称可根据企业经营实际状况调整，但要确保日管控、周排查、月调度工作情况有记录、可核实。( )
