煮沸、蒸汽消毒餐用具时，应保持怎样的温度和时间？( )。
（A）80℃，10分钟以上
（B）100℃，10分钟以上
（C）100℃，15分钟以上
（D）80℃，15分钟以上
参考答案
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- 1关于食品召回的说法，以下表述不正确的是()。
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- 3食品安全总监应当具备下列哪些食品安全管理能力
- 4贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同贮存、运输。
- 5食品安全管理人员应当掌握与其岗位相适应的食品安全法律、法规、标准和专业知识，具备食品安全管理能力。
- 6餐饮服务单位未对餐具、饮具进行清洗、消毒，或者使用未经清洗和消毒的餐具饮具的，可责令改正，给予警告；拒不改正的，处五万元以上十万元以下的罚款 ；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。 ( )
