多选题 : 食品安全总监应当具备哪些食品安全管理能力?
（A）掌握相应的食品安全法律法规、食品安全标准
（B）具备识别和防控相应食品安全风险的专业知识
（C）参加企业组织的食品安全管理人员培训并通过考核
（D）熟悉本企业食品安全相关设施设备、工艺流程、操作规程等生产经营过程控制要求
参考答案
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- 1未取得食品经营许可从事食品或者食品添加剂经营活动的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法经营的食品、食品添加剂以及用于违法经营的工具、设备、原料等物品；违法经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并()；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款
- 2在对食品安全管理人员培训后，食品生产企业可根据情况确定是否对其进行考核。
- 3贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同贮存、运输。
- 4食品销售企业应当配备食品安全管理人员并经考核合格。()
- 5下列哪些食品可以依法进行生产()。*
- 6企业落主体监督抽查的内容包括公共部分和专业部分。
