多选题 : 食品安全总监应当具备哪些食品安全管理能力?
（A）掌握相应的食品安全法律法规、食品安全标准
（B）具备识别和防控相应食品安全风险的专业知识
（C）参加企业组织的食品安全管理人员培训并通过考核
（D）熟悉本企业食品安全相关设施设备、工艺流程、操作规程等生产经营过程控制要求
参考答案
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- 1国家鼓励食品生产企业制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准，在本企业适用，并报省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门备案。
- 2《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》要求：特殊食品生产企业和大中型食品生产企业应当配备食品安全总监，所有食品生产企业均应配备食品安全员。
- 3在对食品安全管理人员培训后，食品生产企业可根据情况确定是否对其进行考核。
- 4进口的预包装食品应当有()，并载明食品原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式
- 5违反《中华人民共和国食品安全法》规定，生产经营被包装材料、容器、运输工具等污染的食品、食品添加剂，违法生产经营的食品、食品添加剂货值不足一万元的，并处罚款的金额是：( )。
- 6食品销售者应当依照法律.法规和食品安全标准从事经营活动，保证食品安全。()
