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餐饮食品安全管理人员必备知识
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库房设有通风、防潮及防止鼠(虫)等有害生物侵入的装置。设置足够数量的存放架，使贮存的食品和物品距离地面和墙壁在10厘米以上。
（A）对
（B）错
参考答案
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1
野生蘑菇中存在多种有毒品种，食用中毒后病死率高，餐饮服务提供者经营野生蘑菇的要确保经营的蘑菇中未混入有毒品种。
2
对在加工制作的食品中非法添加药品的行为，应当给予的处罚为()
3
从业人员可以佩戴手表、手镯、手链、手串、戒指、耳环等饰物但不得外露。( )
4
餐饮服务提供者应当定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。
5
发生食物中毒或者疑似食物中毒后，餐饮服务提供者与中毒者协商解决了医疗及赔偿事宜的，可不必向当地食品药品监督管理部门、卫生行政部门报告。
6
专间的温度应不高于30℃。
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