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餐饮食品安全管理人员必备知识
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餐饮服务提供者应当在经营场所的显著位置悬挂或者摆放食品经营许可证正本。
（A）对
（B）错
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1
禁止餐饮服务提供者采购、使用的食品添加剂为()
2
可以在清洗原料的水池内涮洗墩布。
3
贮存、运输对温度、湿度等有特殊要求的食品，应当具备( )等设备设施，并保持有效运行。
4
因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的人员，()不得从事食品生产经营管理工作，也不得担任食品生产经营企业食品安全管理人员
5
在食用冰中保存的生食海鲜，加工后至食用时的间隔时间不得超过()小时
6
“冷食类食品”一般指无需再加热，在常温或者低温状态下即可食用的食品，包括熟食卤味、生食瓜果蔬菜、腌菜等。
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