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餐饮食品安全管理人员必备知识
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清洗消毒后的餐用具最好用沥干、烘干的方式。使用抹布擦干的，抹布应专用，并经清洗消毒后方可使用。
（A）对
（B）错
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1
倡导餐饮服务提供者公开加工过程，公示食品原料及其来源。
2
可以用切过生肉的菜板切熟食。
3
食品经营许可证载明的许可事项发生变化，餐饮服务提供者未按规定申请变更许可的，由原发证部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处( )元罚款
4
下列哪项物质为食品生产经营活动中禁止使用的非食用物质()
5
可以使用超过保质期但感观正常的预包装食品。( )
6
国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全的疾病包括()
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