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餐饮食品安全管理人员必备知识
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清洗消毒后的餐用具最好用沥干、烘干的方式。使用抹布擦干的,抹布应专用,并经清洗消毒后方可使用。
(A)对
(B)错
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制作凉菜应当达到下列哪些等要求:( )
2
食品经营许可证遗失、损坏的,应当向原发证部门申请补办。
3
餐饮服务提供者在食品安全管理中必须贯彻执行的技术法规是()
4
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5
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6
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