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餐饮食品安全管理人员必备知识
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可以在贮存食品原料的场所内存放个人生活物品。
(A)对
(B)错
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1
大型连锁餐饮企业应制定内部的餐饮服务食品安全操作规程。加工制作地方特色餐饮食品的要制定规范的加工制作方法。
2
以下哪项为防止生熟交叉污染的有效措施()
3
下列加工制作可以在专用操作区内进行的是()
4
需要冷藏的熟制食品,应当在冷却后及时冷藏。
5
食品安全管理人员每年应接受不少于()小时的食品安全集中培训
6
聘用禁聘人员从事食品安全管理工作,应吊销许可证。( )
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