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餐饮食品安全管理人员必备知识
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售出后的菜品消费者如果未食用完,餐饮服务提供者可以回收加工后再次销售。
(A)对
(B)错
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1
食品贮存应遵循下列哪项存放( )
2
餐饮服务提供者不得采购来源不明、标识不清、感官性状异常的食用油。
3
食品处理区内加工制作食品的从业人员使用卫生间,可直接穿着工作服。( )
4
为预防豆浆中毒,需将豆浆在“假沸”后保持沸腾()分钟以上
5
专间的温度应不高于30℃。
6
幼儿园和中小学食堂尽量不要加工制作四季豆。
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