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餐饮食品安全管理人员必备知识
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不具备清洗消毒条件的餐饮服务提供者可以使用合法的集中消毒单位提供的餐饮具。
(A)对
(B)错
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1
食品经营企业应当配备食品安全管理人员并经考核合格。
2
网络餐饮服务第三方平台提供者设立从事网络餐饮服务分支机构的,应当在设立后30个工作日向所在地食品药品监管部门备案。
3
野生蘑菇中存在多种有毒品种,食用中毒后病死率高,餐饮服务提供者经营野生蘑菇的要确保经营的蘑菇中未混入有毒品种。
4
下列哪项设施应该定期维护( )
5
专区由专人加工制作,加工制作人员应穿戴专用的工作衣帽并佩戴口罩。( )
6
食品经营许可证载明的许可事项发生变化,餐饮服务提供者未按规定申请变更许可的,由原发证部门责令改正,给予警告;拒不改正的,处( )元罚款
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