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餐饮食品安全管理人员必备知识
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不具备清洗消毒条件的餐饮服务提供者可以使用合法的集中消毒单位提供的餐饮具。
(A)对
(B)错
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1
餐饮服务提供者应当制定( )方案,定期检查各项食品安全防范措施的落实情况,及时消除食品安全事故隐患。
2
下列关于过期食品处置措施正确的是()
3
食品处理区的抹布应用途明确,定位存放,保持清洁。
4
餐饮服务环节发生化学性食物中毒的常见原因为()
5
采购的食品添加剂标签上应该载明“食品添加剂”字样。
6
专区由专人加工制作,加工制作人员应穿戴专用的工作衣帽并佩戴口罩。( )
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