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餐饮食品安全管理人员必备知识
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蒸制馒头、包子、花卷等可以使用含铝泡打粉。
（A）对
（B）错
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1
清洗消毒后的餐用具最好用沥干、烘干的方式。使用抹布擦干的，抹布应专用，并经清洗消毒后方可使用。
2
野生蘑菇中存在多种有毒品种，食用中毒后病死率高，餐饮服务提供者经营野生蘑菇的要确保经营的蘑菇中未混入有毒品种。
3
可以使用甲醛泡发海产品。
4
餐饮服务企业应当制定食品安全事故处置方案。
5
天然食品添加剂一定比化学合成的食品添加剂更安全。
6
被吊销许可证的餐饮服务提供者，其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起()年内不得申请食品生产经营许可、从事食品生产经营管理工作和担任食品生产经营企业食品安全管理人员
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